吃“粽子”,怎样吃身体不遭罪?三种人该离粽子远点,

发布日期:2020-06-30 01:39   来源:未知   阅读:

端午的脚步愈近,“粽子”早已成为大家嘴里的高频词汇。当健康和美味碰撞到一起之时,必然会迸发出一些问题。粽子,北方之甜PK南方之咸,如何理解?对于这样一种美味,购买品鉴之时该注意哪些问题?是否人人皆可享用?特殊的节日,贴心的问候,享“粽”之美,获端午之健康。

粽子,一种美味,亦是一种情怀;有些问题,你该知道。

为何北方人爱吃甜粽?南方人爱吃咸粽?

伴随着物流发展的提速和地域文化间的融合,美食早已经没有了地区的限制,大家对于粽子也早已是“甜咸通吃”。但是,纵观全局,粽子口味的偏好仍然存在一定的“地域规律”,北方人吃粽子总喜欢“甜口”,而南方人吃粽子则偏爱“咸口”。

从我们的“饮食习惯”可以总结出这样一个特点:“主食为咸,辅食为甜”;南北方对于粽子味道的不同喜好也正和“粽子在餐食中扮演的角色”有关。

在我国的北方地区,老百姓多以面食为主,所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”,多以“饭后甜点”的角色出现,所以北方人民更爱吃“甜口粽子”。而在南方地区,气候温暖且潮湿,更适合水稻生长,此区域居民更习惯以大米为主食,所以粽子这类食物在三餐中皆可能出现,当粽子成为主食的时候,偏爱“咸口”也就很好理解了。

另外,北方人多喜欢吃以“枣类”为馅料的甜粽,而枣树属于“喜温耐旱植物”,我国北方地区气候干燥、日照充足,适合枣树的生长(河北金丝小枣、西北大枣尤其出名),北方人爱吃“以枣为馅的甜枣”符合地域特点。湖南、四川这一带本身潮湿(全年平均相对湿度都在70%以上),为了防腐,此地域的居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品;正因为如此,受到天气和生活习惯等因素的影响,此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽”。和这个类似,广东、福建等地临海,所以他们喜欢在咸粽中加入虾米、干贝等食物。

也就是说,北方人爱吃甜粽,南方人爱吃咸粽,这并不是偶然,这种区别和饮食文化、地域特色、地区特产等因素有密切的联系,望各位了解。

粽叶越绿,证明粽子越新鲜?