腌鸡蛋时,只会加盐就错了,多加这3步,个个流油又起沙_健康频道

发布日期:2020-06-14 02:29   来源:未知   阅读:

鸡蛋是一种蛋白质含量极高的食物,经常被人们做成早餐,因为鸡蛋除了蛋白质含量高,本身营养非常丰富,而早餐作为一天中最重要的一餐,鸡蛋通常会成为很多人的第一选择也不奇怪。除此之外,鸡蛋也会作为中餐和晚餐出现,其实每一道食材都有很多种做法,鸡蛋也不例外,可以煎,可以煮,可以炸,还可以蒸,各种各样的做法,不过我最喜欢的还是腌鸡蛋。

在我家乡那边也就是粤北地区有着夏至吃鸡蛋的习俗,通常是距离夏至一个月或半个月的时候会挑出一些好的鸡蛋,用坛子或可以密封的容器腌制咸鸡蛋,之所以要提前那么多时间,是因为腌制鸡蛋的时候,是整个完整的鸡蛋放进盐水里,通过鸡蛋壳的气孔一点一点的将盐分渗入进鸡蛋里面,所以会需要比较长的时间。到夏至的时候会看到小朋友手里或脖子上都挂着一个像渔网一样的袋子,里面装着用红色颜料或红色纸张染红的鸡蛋。

不过,也有一些人家会嫌麻烦或错过那个时间的,等到了夏至那一天去集市上买一些鸡蛋回来也是一样的,而且集市上买的腌鸡蛋会比一般的腌鸡蛋要好吃,因为集市上买来的鸡蛋既流油又起沙,口感超好。一般人家的腌鸡蛋不会有太过多的花样,因为只是做给自己家吃就不会花太多的心思,但是集市上的不一样,商家为了立口碑,为了销量会去钻研腌鸡蛋要怎么做才会更好吃,才能吸引顾客来买,其实只要学会了这三点,你也可以做出和商家一样好吃的腌鸡蛋。